ফ্রিজেও মাংস পচে যায় যেসব অসতর্কতায়

কোরবানির ঈদে মাংস সংরক্ষণে সামান্য অসতর্কতাই ডেকে আনতে পারে বড় স্বাস্থ্যঝুঁকি। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, সঠিক তাপমাত্রা ও নিয়ম মেনে সংরক্ষণ না করলে দ্রুত নষ্ট হতে পারে কোরবানির মাংস।

কোরবানির পর গরম মাংস সরাসরি ফ্রিজে না রেখে কিছু সময় স্বাভাবিক তাপমাত্রায় ঠান্ডা করতে হবে। তবে দুই ঘণ্টার বেশি বাইরে রাখা যাবে না। ফ্রিজের তাপমাত্রা ০ থেকে ৪ ডিগ্রি সেলসিয়াস এবং ফ্রিজার মাইনাস ১৮ ডিগ্রির নিচে রাখার পরামর্শ দিয়েছেন বিশেষজ্ঞরা।

কাঁচা গরুর মাংস সাধারণত ফ্রিজে ৩ থেকে ৫ দিন ভালো থাকে। তবে কিমা, কলিজা ও অঙ্গজাত মাংস ১ থেকে ২ দিনের মধ্যেই রান্না করা উচিত। দীর্ঘদিন সংরক্ষণের জন্য ফ্রিজারে বায়ুরোধী প্যাকেটে রাখা সবচেয়ে নিরাপদ।

বিশেষজ্ঞরা আরও জানিয়েছেন, মাংসে টক গন্ধ, ধূসর বা সবুজাভ রং এবং পিচ্ছিল ভাব দেখা দিলে তা আর খাওয়ার উপযোগী থাকে না।